2 de agosto de 2025 | 4:30 pm
Ruta del mofongo en República Dominicana: un festín de sabor criollo
El mofongo, emblema de la gastronomía dominicana, es mucho más que un plato: es una expresión de identidad y tradición. Elaborado con plátano verde majado, este manjar combina sabores robustos y texturas únicas que han conquistado generaciones. Tras el reciente récord Guinness por la bola de mofongo más grande del mundo, no hay mejor momento para recorrer la República Dominicana en busca de las versiones más destacadas de este clásico. Desde Moca, su cuna, hasta los vibrantes restaurantes de Santo Domingo, esta ruta gastronómica celebra el alma criolla en cada bocado.
Aquí presentamos seis destinos imprescindibles para disfrutar del mofongo en sus formas más auténticas y creativas, ya sea frito, al horno o relleno con ingredientes que elevan su sabor.
1. Chicharrón Factory
Ubicado en el epicentro del sabor dominicano, Chicharrón Factory es un favorito entre los amantes del mofongo. Su propuesta estrella, el «Mofongo de camarones», combina la crocancia del chicharrón con jugosos camarones, ofreciendo una experiencia que satisface hasta los paladares más exigentes. Ideal para una comida inolvidable, este plato captura la esencia del gusto local. Síguenos en @chicharronfactoryrd.
2. Las 4F
En el corazón de la provincia Espaillat, Las 4F es un templo del mofongo artesanal. Su «Mofongo Mocano», coronado con chicharrón crujiente, es un clásico imperdible, aunque también ofrecen variedades con pollo, longaniza o camarones. Ya sea el contundente 4×4 o una porción individual, cada plato rebosa autenticidad y sabor dominicano. Síguenos en @las4fmoca.
3. Adrián Tropical
Este restaurante transporta a los comensales a la esencia de la isla con su mofongo, una fusión de plátano, ajo y chicharrón que despierta los sentidos. Su «Mofongo de queso» es una delicia cremosa que combina tradición y audacia, convirtiendo cada bocado en una celebración de la cocina criolla. Síguenos en @adriantropical.
4. Casa Gastronómica
Bajo la batuta del chef Leandro Díaz, este espacio rinde homenaje a los sabores dominicanos con el «Mofongo Power», una mezcla explosiva de tocino, longaniza y chicharrón, acompañada de salsas que equilibran suavidad y crocancia. También destaca el «CocoFongo», con pescado empanizado y salsa de coco, o el «Trifongo», perfecto para degustar varias texturas. Síguenos en @casagastronomicadominicana.
5. Food Inc.
En el vibrante Piantini, Food Inc. fusiona lo caribeño con toques cajún en su «Shorifongo Volcano», un mofongo con chicharrón, guineo, short rib empanizado y salsa cheddar, servido con sancochito. El «Perico Ripiao», con pork belly o camarones, es otra joya del chef Joe, ideal con un mojito. Síguenos en @food.inc.rd.
6. Jalao
Con una estética que evoca el campo dominicano, Jalao ofrece un mofongo que combina tradición y modernidad. La chef Noemí Guzmán presenta el «Mofongo de plátano o yuca» con carnitas y caldito, y el «Camarofongo», con camarones en salsa criolla o al ajillo, que deleita por su sabor auténtico. Síguenos en @jalao.rd.
Embárcate en esta ruta y descubre
