15 de octubre de 2026
ITSC celebra el V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este, con dos jornadas dedicadas a la identidad culinaria dominicana
15 de octubre de 2026
La actividad reúne a destacados chefs, especialistas, comunicadores y representantes del sector gastronómico para promover la historia, las tradiciones y el potencial del turismo gastronómico de la región Este
San Luis, Santo Domingo Este. — El Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC) celebra este miércoles 14 y jueves 15 de octubre el V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este, un espacio dedicado a promover la identidad culinaria dominicana, rescatar las tradiciones gastronómicas de la región y destacar su potencial como atractivo turístico y motor de desarrollo económico y cultural .
El evento, que tiene lugar en el auditorio del ITSC, congrega a profesionales de la gastronomía, chefs, académicos, comunicadores, representantes institucionales y estudiantes de politécnicos invitados, en una agenda que combina conferencias, demostraciones culinarias, expresiones artísticas y actividades de intercambio de conocimientos .
La apertura oficial incluyó las palabras de Yuderka Monción, coordinadora del Área de Gastronomía, creadora y directora de la actividad, además del vicerrector Académico, doctor Matías Reynoso, así como una presentación del Grupo Folclórico del Ministerio de Turismo (MITUR) .
Entre los invitados especiales figura la vicealcaldesa de San Pedro de Macorís, Wendy Reyes, junto a representantes de los centros educativos Simón Orozco, Joaquín Rosselló, Juan de los Santos y San José de los Frailes.
Un recorrido por la historia y los sabores del Este
La programación académica del primer día contempla la conferencia «La cocina costera del Este dominicano: identidad, historia y legado» , a cargo del chef Norberto Eusebio .
La jornada también incluye una presentación del Ballet Folclórico de la Alcaldía de San Pedro de Macorís . Posteriormente, el chef Wandy Lamouth desarrollará la ponencia «Gastronomía, memorias y herencias cocolas» .
El programa incorpora, además, demostraciones culinarias o cooking shows, diseñados para acercar al público a los productos, las técnicas y las preparaciones características del país. En ese contexto, el chef José Reynaldo Cruz Castro dirigirá la demostración «Una ruta de sabores: turismo gastronómico en la Costa Este» .
La programación del primer día también contempla la participación del chef Julio de León, con la presentación «Tapao: el sabor callejero de La Romana» . Asimismo, la periodista y productora de eventos gastronómicos Luisa Feliz ofrecerá la charla «Sabores de la Costa Este: Un viaje por nuestra identidad dominicana» .
Otro de los espacios destacados es «El talento que transforma la experiencia: cómo convertir talento, preparación y actitud en una profesión» , a cargo de Elaine Hernández y Pamely Pión, creadoras de Amplifica Gastro. La jornada incluye, además, la participación del chef Enmanuel Valdez, quien presentará «Sabores de San Pedro: el arte del domplín» .
Sostenibilidad, innovación y nuevas tendencias gastronómicas
La segunda jornada del V Congreso incluye la participación del chef Hubert Reyes, quien presentará la ponencia «Sabores que no extinguen: educación para un menú costero sostenible» .
De manera simultánea a la agenda formativa, se desarrollará el segundo Concurso de Bebidas a Base de Café Santo Domingo . Por igual, los chefs Eudys Valdez y Alejandro Soriano protagonizarán la master class «Armonía Caribeña de Postres y Dulces Tradicionales» y la chef Carolina Arias presentará el tema «Marca personal del chef caribeño» .
En tanto, Otto Flores, Global Head of Ambassadors de Ron Barceló, desarrollará la ponencia «El ron, tendencias y evolución más allá del roble y las tradiciones» y, posteriormente, el chef Elvyn Peguero ofrecerá la conferencia «El coco en la Cocina Dominicana» .
De igual manera, tendrá lugar el espacio «Ace Internship. Pasantía Internacional» . Asimismo, el cooking show «Temperatura, Tiempo y Fuego» , a cargo del chef Sensei Monstron, el concurso gastronómico «Cocina Creativa: Sabores del Este» , el 1er Concurso de Cócteles Creativos by Barceló, teniendo como clausura la premiación de todos los concursos y un espectacular Grupo de Guloyas .
Patrocinadores
El V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este cuenta con el patrocinio del Ministerio de Cultura, la Alcaldía Santo Domingo Este (SDE) , la Alcaldía de San Pedro de Macorís, Barceló, Ron Dominicano, Instituto del Café Santo Domingo, A&B Masters, Levapán, Baldom, Casa Celestino Genao, Comedor Josy, Jemee Cake, Aydée Catering y Eventos, Ace International, Taquería Santa Lupita y Golden Bread .
Por igual, Provincia 33, Municipio Gastronómico, Boca Chueca Típico, Hongo del Caribe, Oli, Guaraguanó, Bepensa Bebidas, Linda, La Locanda Malecón, D’ Luis Parrillada, La Fabril y Mamajuana Spicy .
La emprendedora iniciativa pone de relieve el aporte de los egresados del ITSC al desarrollo de la industria gastronómica, al tiempo que promueve el encuentro entre el sector académico y los profesionales que contribuyen a transformar la cocina dominicana en una experiencia de identidad, creatividad y oportunidades económicas .
El encuentro se consolida, así, como una plataforma para compartir conocimientos, fortalecer capacidades y promover una gastronomía que reconoce sus raíces, aprovecha responsablemente sus recursos y encuentra nuevas oportunidades de crecimiento en los escenarios nacionales e internacionales.
Fuente: ITSC
Fecha: Octubre 2026
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